Marcos Vasconcelos – Montando seu próprio restaurante na Irlanda | Talkeando Podcast #066

Imagine sair de Santo André, São Paulo, sem nunca ter pisado em um avião, e anos depois estar à frente do seu próprio restaurante vegano na Irlanda. Essa é a história de Marcos Vasconcelos, convidado do episódio 66 do Talkeando Podcast, que compartilha como saiu do design gráfico no Brasil para se tornar empreendedor gastronômico em Dublin — uma jornada cheia de coragem, improviso e muita determinação.

Por Que Você Deve Ouvir Este Episódio

Se você é brasileiro e sonha em empreender no exterior, este episódio é praticamente um manual de inspiração. Marcos Vasconcelos não tinha experiência em gastronomia, não tinha um plano elaborado e nunca tinha saído do Brasil antes de vir para a Irlanda. Mesmo assim, construiu um negócio próprio em um dos mercados gastronômicos mais competitivos da Europa. Sua história prova que não é preciso ter tudo resolvido para começar — é preciso ter disposição para aprender e se reinventar.

Antes de chegar à Irlanda, Marcos trabalhava como designer gráfico em uma gráfica em Santo André. Ele conta que esse foi o melhor emprego que já teve, graças à relação de amizade e mentoria com seu chefe, com quem trocava ideias sobre tudo — de arte e música a religião. Ninguém imaginaria que, poucos anos depois, Marcos estaria comandando um restaurante do outro lado do mundo. A lição aqui é clara: a vida nem sempre segue o roteiro que planejamos, e estar aberto a mudanças pode levar a caminhos incríveis.

Marcos não veio para a Irlanda de mãos abanando. Mesmo sem experiência na área de gastronomia, ele pesquisou o mercado irlandês e descobriu que trabalhar em cozinha seria uma das formas mais acessíveis de conseguir emprego. Com isso em mente, trabalhou dois meses em uma pizzaria no Brasil para ganhar pelo menos uma base. Essa atitude mostra que, mesmo sem um grande planejamento, pequenas ações estratégicas fazem toda a diferença na hora de recomeçar em outro país.

Uma das experiências mais marcantes de Marcos na Irlanda foi trabalhar em um food truck de comida mexicana. Foi lá que ele provou uma das melhores carnes que já comeu na vida — um taco com carne desfiada cozida por cerca de 8 horas. Irônico para alguém que viria a abrir um restaurante vegano, não é? Marcos passou por várias etapas na gastronomia, acumulando conhecimento prático em cada uma delas, até ter a bagagem necessária para abrir seu próprio negócio ao lado da namorada.

O que parecia ser uma carreira totalmente abandonada acabou se tornando um dos maiores trunfos de Marcos. Suas habilidades em design gráfico são aplicadas diretamente no restaurante: desde a montagem visual dos pratos até o cuidado com o Instagram do negócio, passando pela criação de identidade visual e materiais de divulgação. Marcos é a prova viva de que nenhuma experiência profissional é desperdiçada — tudo se conecta de formas inesperadas quando você está aberto a usar suas habilidades de maneiras criativas.

Marcos saiu de casa aos 21 anos, e a primeira vez que pegou um avião foi para vir à Irlanda. Ele mesmo admite que nunca planejou nada de forma detalhada — foi se adaptando conforme as oportunidades apareciam. Com 7 anos de Irlanda e 4 anos focado no empreendedorismo gastronômico, sua trajetória mostra que a coragem de dar o primeiro passo, mesmo sem ter todas as respostas, é muitas vezes mais importante do que um plano perfeito.

Além da trajetória empreendedora, a conversa é recheada de momentos divertidos e reflexões sobre veganismo, adaptação cultural e a vida de imigrante. Marcos fala com honestidade sobre os perrengues, as surpresas e as alegrias de construir uma vida do zero em outro país. É o tipo de papo que te faz repensar suas próprias limitações e perceber que, muitas vezes, o único obstáculo real entre você e seus sonhos é a decisão de começar.

Este episódio também é valioso para quem trabalha ou quer trabalhar com gastronomia na Irlanda. Marcos compartilha insights práticos sobre o mercado, a rotina de quem trabalha com comida e os desafios de montar um restaurante sendo estrangeiro. Se você está pensando em dar esse passo, vai encontrar aqui motivação e informação na medida certa.