Matheus Anchieta – Chef de cozinha no Google e faz vídeos irados de comida | Talkeando Podcast #058

Imagine sair do interior de São Paulo, onde o cheiro de pimentão refogado no domingo de manhã fazia parte da rotina, e acabar cozinhando para milhares de pessoas no Google, em Dublin, na Irlanda. Essa é a história de Matheus Anchieta, chef de cozinha, criador de conteúdo gastronômico e convidado do episódio 58 do Talkeando Podcast. Uma conversa recheada de histórias saborosas sobre paixão pela cozinha, coragem para mudar de vida e o poder de seguir aquilo que se ama desde criança.

Por Que Você Deve Ouvir Este Episódio

A história de Matheus Anchieta é uma aula sobre seguir a intuição e transformar paixão em carreira internacional. Desde criança, ele soube que cozinhar seria seu passaporte para o mundo, e essa convicção o levou de um bar de esquina em Piracicaba para a cozinha de uma das empresas mais valiosas do planeta. Se você está em dúvida sobre mudar de carreira, de país ou simplesmente sobre dar o próximo passo, essa conversa vai te dar a perspectiva que precisa.

Matheus cresceu em Piracicaba, no interior de São Paulo, em um ambiente onde a comida era o centro da convivência familiar. Seu pai era o grande cozinheiro da casa — fazia de tudo, de galinhada a torresmo — e o pequeno Matheus estava sempre ali do lado, observando, perguntando e ajudando. Essa vivência prática desde cedo plantou a semente do que viria a se tornar sua profissão. Como ele mesmo descreve, era aquela cultura de roça, com carrinho de pamonha passando na rua e o cheiro de comida caseira tomando conta do bairro. Quando chegou a hora de escolher uma profissão, Matheus sabia exatamente o que não queria: não queria ser bancário como a mãe, não queria ser advogado, médico ou engenheiro. Desde moleque, ele já carregava uma convicção poderosa: cozinhar é uma habilidade que permite trabalhar em qualquer lugar do mundo. Apesar da família não ter sido totalmente entusiasmada de início, sua mãe respeitou a decisão e disse que a escolha era dele. Aos 16 anos, Matheus já comandava a cozinha de um bar em Piracicaba que recebia até 600 pessoas — uma prova de que ele já estava na estrada antes mesmo de se formar.

Matheus se formou em Tecnologia em Gastronomia pelo SENAC de Águas de São Pedro, um curso tecnólogo de dois anos que vai muito além do fogão. Metade do curso era dedicada à gestão de restaurantes, criação de negócios e nutrição, enquanto a outra metade era pura prática culinária. Os alunos aprendiam desde cozinha francesa e italiana até cozinha asiática, sul-americana e brasileira, desenvolvendo uma visão global da gastronomia. As aulas eram intensas: chegavam com a apostila, recebiam as instruções e passavam três a quatro horas cozinhando, com o chef avaliando e provando cada prato.

Hoje, Matheus trabalha como chef de cozinha no Google em Dublin, uma operação que poucos imaginam existir dentro de uma empresa de tecnologia. O campus do Google na capital irlandesa conta com múltiplos prédios — cerca de oito — e a equipe de cozinha serve entre 2.000 e 3.000 refeições por dia. Matheus trabalhou em um dos maiores prédios do complexo e destaca que a empresa continua expandindo, com três novos prédios em construção. Para quem acha que o Google só tem vagas de TI, o chef Anchieta é a prova viva de que há espaço para profissionais de diversas áreas. Além do trabalho no Google, Matheus é criador de conteúdo gastronômico no Instagram, onde compartilha receitas práticas e acessíveis. O próprio apresentador do podcast, Talis Andrade, é fã declarado: contou que reproduziu a receita de scrambled eggs do chef e que ela virou parte do seu café da manhã. Esse é o poder do conteúdo de Matheus — receitas que pessoas comuns conseguem fazer em casa, com explicações claras e resultados reais. É gastronomia profissional traduzida para o dia a dia de quem quer comer melhor.

O episódio também derruba um mito importante: não é só profissional de tecnologia que consegue oportunidades no exterior. Matheus prova que chefs de cozinha, e profissionais de diversas áreas, encontram portas abertas em empresas como o Google. A conversa é leve, divertida — com os dois comendo hambúrguer durante a gravação — e cheia de insights valiosos sobre o mercado gastronômico na Irlanda, a rotina de uma cozinha industrial de grande escala e o caminho que levou um menino do interior paulista a Dublin. Se você é brasileiro morando fora, pensando em emigrar, ou simplesmente ama histórias de pessoas que tiveram coragem de seguir um caminho diferente do convencional, este episódio é para você. A autenticidade de Matheus e sua trajetória são a prova de que, quando você combina talento, determinação e disposição para sair da zona de conforto, os resultados podem ser extraordinários.