Ricardo Piedade – Chef Português na Irlanda | Talkeando Podcast #185

No episódio 185 do Talkeando Podcast, os apresentadores Thos Andrade e Pelinho recebem Ricardo Piedade, um jovem chef de cozinha de apenas 24 anos, vindo diretamente do Algarve, Portugal, para contar como descobriu sua paixão pela gastronomia e como foi parar na Irlanda. Essa é a primeira vez que um português participa do Talkeando, e a conversa é recheada de histórias saborosas, diferenças culturais e muita inspiração para quem sonha em mudar de vida.

Por Que Você Deve Ouvir Este Episódio

Ricardo conta que, durante os verões da infância, ficava sozinho em casa enquanto seus pais trabalhavam e sua irmã mais nova ficava aos cuidados de outra pessoa. Foi nesse período que começou a assistir programas de culinária na televisão e a se aventurar na cozinha. Sem ninguém da família na área gastronômica, ele é o primeiro chef de cozinha de sua família — uma prova de que a paixão pode surgir nos lugares mais inesperados e que a curiosidade é o primeiro ingrediente de qualquer grande receita. Com toda a honestidade e bom humor, Ricardo relembra sua primeira tentativa de cozinhar: ele decidiu fazer arroz para acompanhar um strogonoff que já estava pronto em casa. O problema? Jogou o arroz cru diretamente no creme com carne, sem dar tempo de cozinhar. O resultado foi um “risoto” de arroz cru que só ele comeu. Apesar do fracasso inicial, essa experiência não o desanimou — pelo contrário, serviu como combustível para continuar aprendendo e evoluindo na cozinha.

Diferente do Brasil, em Portugal o ensino secundário (10º ao 12º ano) oferece a possibilidade de seguir cursos profissionalizantes, e Ricardo escolheu o de cozinha. Durante três anos, ele estudou e se formou com equivalência a “chefe de segunda”. A prova final foi um verdadeiro desafio: uma avaliação oral cobrindo todo o conteúdo dos três anos, seguida de uma prova prática onde recebeu apenas quatro ingredientes típicos do Algarve e precisou criar um menu completo com entrada, prato principal e sobremesa. Um dos ingredientes que Ricardo recebeu em sua prova final foi a alfarroba, um fruto que seca na árvore e é muito tradicional no Algarve. Quando transformada em farinha, ela tem aparência e sabor surpreendentemente parecidos com o chocolate, sendo considerada o substituto saudável do cacau na culinária regional. Ricardo usou essa farinha para criar um brownie que parecia de chocolate, mas era inteiramente feito com alfarroba — um ingrediente que merece mais reconhecimento fora de Portugal.

A conversa revelou um ponto interessante sobre a vida de imigrantes na Irlanda: a culinária irlandesa é extremamente limitada no dia a dia. Ricardo confessou que sente falta das receitas familiares portuguesas, enquanto os apresentadores brasileiros relatam que acabam cozinhando comida brasileira em casa para matar a saudade. Fish and chips, batata, carne e sopa de legumes resumem boa parte da culinária local. Em contraste, tanto a gastronomia portuguesa quanto a brasileira são riquíssimas em variedade, sabores e tradição — e Portugal se destaca especialmente por oferecer comida deliciosa e acessível.

Se você é apaixonado por gastronomia, este episódio é imperdível. Ricardo Piedade traz uma perspectiva única: a de um jovem chef português que saiu do Algarve e está construindo sua carreira na Irlanda. Sua história mostra que não é preciso vir de uma família de cozinheiros para se tornar um profissional da gastronomia — basta curiosidade, coragem e muita vontade de aprender. Do arroz cru no strogonoff até a prova prática com ingredientes típicos do Algarve, cada etapa da sua jornada é uma lição de persistência.

Além da história pessoal de Ricardo, o episódio também é uma verdadeira aula sobre diferenças culturais e gastronômicas. A conversa entre um português e dois brasileiros vivendo na Irlanda gera reflexões divertidas e honestas sobre alimentação, saudade de casa e como a comida conecta as pessoas às suas raízes. Se você é imigrante ou pensa em se tornar um, vai se identificar com muitos dos sentimentos compartilhados nesta conversa.

Este episódio também marca um momento histórico para o Talkeando Podcast: é a primeira vez que um convidado português participa do programa. Essa troca entre culturas lusófonas enriquece a conversa e prova que, seja no Brasil, em Portugal ou na Irlanda, a paixão pela boa mesa e o desejo de crescer profissionalmente são universais.